Чёрный чай, является глубокоферментированным. Во время технологического процесса производства, чай помещается в специальную ферментационную камеру. Общая продолжительность ферментации, с момента начала скручивания, составляет 4-6 часов.В свежезаваренном чёрном чае, определяются древесные нотки, а также нотки грецкого ореха. После нескольких месяцев хранения, чёрный чай приобретает лёгкую бисквитную сладость и аромат чернослива.